Travers de porc épicés (au wok)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Travers de porc épicés recette cuisine au wok miel sauce chili sauces aux prunes purée de piment sucre coriandre

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1.5 kg de travers parés

2 c.soupe d'huile

2 gousses d'ail pilées

2 c.café de gingembre râpé

2 c.soupe de miel

8 cl de sauce chili douce

2 c.soupe de sauce aux prunes

2 c.café de purée de piments

1 c.soupe de sucre roux

1 c.soupe de coriandre fraîche hachée

Instructions

1Faire cuire les travers dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 10 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les égoutter, jeter le liquide de cuisson.

2Chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter les travers, par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient brunis.

3Remettre le tout dans le wok avec les autres ingrédients. Faire revenir en remuant jusqu'à ébullition de la sauce.

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