Truffes au café

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Truffes au café crème fraîche chocolat noir liqueur de café beurre

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

300 g de chocolat noir

150 g de crème fraîche

50 g de sucre glace

2 c. à soupe de liqueur de café

2 c. à café d'eau

100 g de beurre mou

Pour l'enrobage : 250 g de chocolat noir

5 cl de café corsé

Instructions

1Pour les truffes, cassez le chocolat et faites-le fondre au bain marie. Ajoutez le sucre glace, le beurre, mélangez. Hors du feu ajoutez la liqueur, la crème. Travaillez au fouet pendant 1 min puis mettez au frigo. Dés que la préparation est ferme, faites des boules.

2Pour l'enrobage, faites fondre le chocolat au bain marie avec le café et laissez tiédir. Posez une feuille d'alu sur un plateau. Trempez chaque boule dans le chocolat chaud et posez sur le plateau ensuite mettez au frais. Servez dans des caissettes de papier.

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