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Truffes au café

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins

 300 g de chocolat noir
 150 g de crème fraîche
 50 g de sucre glace
 2 c. à soupe de liqueur de café
 2 c. à café d'eau
 100 g de beurre mou
 
 Pour l'enrobage : 250 g de chocolat noir
 5 cl de café corsé
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Pour les truffes, cassez le chocolat et faites-le fondre au bain marie. Ajoutez le sucre glace, le beurre, mélangez. Hors du feu ajoutez la liqueur, la crème. Travaillez au fouet pendant 1 min puis mettez au frigo. Dés que la préparation est ferme, faites des boules.

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Pour l'enrobage, faites fondre le chocolat au bain marie avec le café et laissez tiédir. Posez une feuille d'alu sur un plateau. Trempez chaque boule dans le chocolat chaud et posez sur le plateau ensuite mettez au frais. Servez dans des caissettes de papier.

Valeurs nutritionnelles

Part 6