Truffes au chocolat noir, au beurre et au whisky

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Truffes au chocolat noir, au beurre et au whisky recette chocolats noël fêtes réveillon jour de l'an

  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

300g de chocolat noir à 70%

100g de beurre mou

3 c. à s de crème liquide

2 c.à s. de whisky

70g de cacao

Instructions

1Casser le chocolat ou le râper dans une jatte au bain-marie frémissant mais pas bouillant et le faire fondre.Ajouter le beurre, peu à peu, puis la crème liquide et le whisky. Mélanger soigneusement, de façon à bien amalgamer les ingrédients.

2Oter la jatte du bain-marie et laisser refroidir la ganache à température ambiante.

3Saupoudrer la ganache de 1 cuillérée à soupe de cacao, puis confectionner des boulettes. Les enrober du reste de cacao. Réfrigérer 1 h. Sortir les truffes du réfrigérateur 30 min avant de servir

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