Truffes au chocolat noir, au beurre et au whisky

Casser le chocolat ou le râper dans une jatte au bain-marie frémissant mais pas bouillant et le faire fondre.Ajouter le beurre, peu à peu, puis la crème liquide et le whisky. Mélanger soigneusement, de façon à bien amalgamer les ingrédients.

Oter la jatte du bain-marie et laisser refroidir la ganache à température ambiante.

Saupoudrer la ganache de 1 cuillérée à soupe de cacao, puis confectionner des boulettes. Les enrober du reste de cacao. Réfrigérer 1 h. Sortir les truffes du réfrigérateur 30 min avant de servir