Truffes à la fleur de sel

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Truffes à la fleur de sel chocolat noir crème liquide entière beurre cacao en poudre non sucré

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 10

Ingrédients

200 g de chocolat noir

15 cl de crème liquide entière

25 g de beurre

50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

fleur de sel

Instructions

1Mettez le chocolat cassé en morceaux dans un saladier. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème et le beurre jusqu'à ébullition. Retirez du feu et versez sur le chocolat. Ajoutez 2 pincées de fleur de sel.

2

3Avec une cuillère en bois, remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

4

5Mettez le cacao dans une assiette. Roulez des petites boules de chocolat dans vos mains et roulez-les dans le cacao. Mettez-les truffes au frais avant de servir.

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