Trempez les raisins dans de l'eau tiède.
Mélangez le fromage blanc, le yaourt, les fines herbes et le jus de citron. Salez et poivrez.
Levez les filets de truites et coupez-les en bâtonnets.
Découpez un couvercle dans les melons . Videz-les et prélevez des billes dans la chair.
Déposez ces billes dans les coques et ajoutez les raisins et la salade. Arrosez de Muscat puis ajoutez la truite, les brins d'aneth et une cuillerée de sauce. Servez très frais avec le restant de sauce
Part 4