Truite grillée au sel Masu no Shioyaki (Japon)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 truites vidées et écaillées

sel de mer

gingembre au vinaigre.

Instructions

1Bien laver le poisson pour ôter l'odeur, sécher.

2Saler, surtout sur les nageoires. Entourer les nageoires de papier d'aluminium.

3Embrocher le poisson derrière les ouïes et la queue pour donner l'illusion d'un mouvement de nage en "S".

4Chauffer le grill au maximum. Disposer deux briques de part et d'autre du grill pour poser les brochettes de sorte que la truite cuise dans l'air chaud.

5Retourner les truites à mi cuisson.

6Retirer l'aluminium des nageoires et les brochettes. Accompagner de gingembre mariné.

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