Velouté de carottes à l’orange

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Voila une belle recette pour vous réchauffer cette hiver, un velouté de carottes à l'orange avec une pointe de cumin.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

600 gr de carottes

1 orange

2 échalotes

1 litre d'eau

1 tablette de bouillon de volaille

huile d'olive

cumin

sel

poivre

Instructions

1Peler et hacher les échalotes.

2Laver, éplucher et couper les carottes en rondelle.

3Faire revenir les carottes et l'échalote dans de l'huile d'olive.

4Ajouter 1 litre d'eau, la tablette de bouillon, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les carottes soit tendre.

5Zester et presser l'orange.

6Mixez les carottes avec le bouillon, ajouter les zestes et le jus d'orange, le cumin, saler et poivrer si nécessaire.

7Servir avec une pointe de crème et parsemer de zestes d'orange.

8Crédit photo :

9© emmi - Fotolia.com

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