Velouté de carottes à l’orange

Peler et hacher les échalotes.

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelle.

Faire revenir les carottes et l'échalote dans de l'huile d'olive.

Ajouter 1 litre d'eau, la tablette de bouillon, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les carottes soit tendre.

Zester et presser l'orange.

Mixez les carottes avec le bouillon, ajouter les zestes et le jus d'orange, le cumin, saler et poivrer si nécessaire.