Velouté de patate douce, panais et poire

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Velouté de patate douce, panais et poire bouillon de volaille crème liquide cannelle

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

150 g de patates douces

150 g de panais

2 poires

1 oignon

10 g de gingembre frais

2 cubes de bouillon de volaille

1L d'eau

25cl de crème liquide

1cc de cannelle

1CS d'huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Épluchez et émincez l'oignon.

2Épluchez les patates douces et les panais. Coupez-les en morceaux.

3Pelez et enlevez le coeur des poires. Coupez-les en morceaux.

4Faites revenir l'oignon, les patates douces, les panais, les poires, le gingembre et la cannelle dans l'huile pendant 5 minutes. Assaisonnez puis couvrez d'eau. Ajoutez les cubes de bouillon et la crème. Portez à ébullition et laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes. Mixez.

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