Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers et faites-les pocher 10 minutes dans 0,8 L d'eau. Laissez refroidir.
Lavez le cresson et ajoutez-le aux poires. Mixez et passez au chinois. Assaisonnez.
Servez frais.
Part 6 personne(s)