Velouté potiron et châtaignes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Un velouté de potiron et châtaignes, avec un soupçon de crème et d'orange de quoi bien se réchauffer pendant l'hiver.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

1 oignon

100 g de poireau

350 g de potiron

350 g de châtaignes (surgelées ou en conserve)

8 dl de bouillon de volaille

15 cl de crème liquide

1 dl de jus d'oranges frais

Instructions

1Peler et hacher les oignons.

2Émincer le poireau.

3Récupérer la chair du potiron et la couper en gros dés.

4Faire revenir les oignons et le poireau dans du beurre.

5Ajouter le potiron et les châtaignes.

6Ajouter le bouillon, la crème et le jus d'orange, cuire le tout pendant environ 40 min.

7Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8Servir bien chaud.

9Crédit photo :

10© Dalmatin.o fotolia.com

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