Verrines chèvre, betterave et noix

Émincer les betteraves en fines tranches, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive sur les tranches.

Casser les noix et séparer les cerneaux en 2.

Écraser le fromage frais à la fourchette.

Fouetter la crème fleurette en chantilly, mélanger délicatement avec le chèvre, assaisonner si nécessaire.

Remplir une poche à douille de mélange de crème et répartir un fond dans chaque verrine, répartir des rondelles de betterave autour de la verrine, remplir de crème au chèvre. Poser une demi noix sur chaque verrine.

Servir bien frais.