Verrine au chocolat et crème de pommes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

3 c à s de fécule

5 cl de lait

70 cl de lait

70 g de chocolat noir

5 c à s de sucre

1 c à s de cacao en poudre

80 g de noisettes hachées

20 cl de crème liquide

1 c à s de sucre

2 pommes

quelques noisettes

Instructions

1Dans une tasse, délayer la fécule et 5 cl de lait.

2Chauffer le lait ( 70 cl) dans une casserole , y faire fondre le chocolat en remuant. Ajouter le sucre ( 5 c à s ) et le cacao , puis porter à ébullition.

3Incorporer la fécule en remuant et laisser mijoter pendant 1 minute.

4Faire griller les noisettes hachées dans une poêle. En incorporer la moitié dans la crème au chocolat, répartir dans les verrines et laisser refroidir.

5Fouetter la crème et le sucre ( 1 c à s ) , puis ajouter le reste des noisettes hachées.

6Peler une pomme, la râper grossièrement et l’incorporer à la crème fouettée. Verser cette crème dans les verrines.

7Garnir de tranches de pomme et de noisettes entières.

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