Verrine courgettes mousse chèvre basilic

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette des verrines courgettes mousse chèvre basilic recette entrée

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

250g de courgette

50g de cebette

1 pincé de curry

150g de chèvre frais

9 feuilles de basilic

1 échalote

huile d'olive

sel

poivre

creme liquide (option)

Instructions

1Émincer la courgette, émincer la cébette

2faire compoter à l'huile d'olive la courgette, la cébette et une pincée de curry, saler et poivrer

3Réaliser la préparation au chèvre, en mélangeant le chèvre frais, 1 échalote ciselée et 9 feuilles de basilic ciselée .

4ajouter un peu de crème liquide si la préparation au chèvre est trop ferme.

5dresser en petite verrine, une couche de courgette, puis une couche de chèvre, décorer de basilic haché et/ou de tomates séchées.

6mettre au frigo

servir frais, peut être accompagnée d'un petit crouton de pain

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