Verrine Crème de crevettes au paprika

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de crevettes bouquets cuites

500 g de pommes de terre Bintje

6 petites branches de thym en fleur

30 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche épaisse

1 c. à café bombée de paprika

sel

Instructions

1Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 30 min.

2Faites chauffer le lait. Décortiquez les crevettes sauf six belles que vous garderez pour le décor.

3Egouttez les pommes de terre et mixez-les avec les crevettes. Versez la purée obtenue dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant en ajoutant le lait puis la crème petit à petit. Poudrez de paprika, salez et mélangez bien.

4Répartissez dans des verres, décorez d’une crevette et d’une branche de thym fleur et servez aussitôt.

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