Mettez 4 coupes à glace dans le freezer.
Lavez les branches de menthe et épongez-les délicatement. Découpez-les aux ciseaux pour former de petits bouquets.
Fouettez vivement la crème avec l'eau gazeuse en ajoutant peu à peu le sucre glace, jusqu'à ce que la crème monte en chantilly.
Répartissez la glace chocolat dans les coupes et décorez de chantilly. Arrosez chaque coupe de 2 c. à café de liqueur ou de sirop de menthe et décorez de feuilles de menthe.
Servez aussitôt.
Part 4