Verrine guacamole saumon

4.5
(2)

Un mariage de gout délicieux, une recette personnelle qui est idéale pour recevoir ou pour les fêtes.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation40 mins
 3 avocats mur
 1 citron
 1 citron vert
 2 échalotes
 250 gr de saumon frais cru
 30 cl de crème fleurette
 Paprika
 Tabasco
 Oeufs de saumon.Sel
1

Mettre un grand bol au congélateur et vérifier que la crème fleurette soit au frais.

3

Presser le citron vert.

5

Version saumon cuit :

6

Cuire le saumon à la vapeur, puis l'effilocher.

7

Le mettre dans une assiette creuse, arroser du jus du citron vert, mettre au frais.

8

Ou version saumon cru :

9

Coupé le saumon en petits dés, arroser de citron vert, mettre au frais.

11

Éplucher et hacher l'échalote.

12

Presser le citron.

14

Éplucher les avocats, enlever le noyau, couper en morceaux grossier.

16

Mixer l'avocat, ajouter le jus du citron, l'échalote, deux pincées de paprika, quelques gouttes de tabasco, réservez au frais.

18

Sortir le bol du congélateur, mettre la crème fraîche dans le bol et la monter en Chantilly.

19

Une fois la chantilly ferme ajouter une pincée de sel, fouetter encore quelques secondes/

21

Dans des verrines (petit verre) mettre du guacamole au fond, ajouter une couche de saumon, finir par une couche de chantilly. Décorer de quelques oeufs de saumon.

23

Servir frais.

terminez la décoration avec quelques oeufs de lump
Crédit photo : muh23 - Fotolia.com

Ingrédients

 3 avocats mur
 1 citron
 1 citron vert
 2 échalotes
 250 gr de saumon frais cru
 30 cl de crème fleurette
 Paprika
 Tabasco
 Oeufs de saumon.Sel

Instructions

1

Mettre un grand bol au congélateur et vérifier que la crème fleurette soit au frais.

3

Presser le citron vert.

5

Version saumon cuit :

6

Cuire le saumon à la vapeur, puis l'effilocher.

7

Le mettre dans une assiette creuse, arroser du jus du citron vert, mettre au frais.

8

Ou version saumon cru :

9

Coupé le saumon en petits dés, arroser de citron vert, mettre au frais.

11

Éplucher et hacher l'échalote.

12

Presser le citron.

14

Éplucher les avocats, enlever le noyau, couper en morceaux grossier.

16

Mixer l'avocat, ajouter le jus du citron, l'échalote, deux pincées de paprika, quelques gouttes de tabasco, réservez au frais.

18

Sortir le bol du congélateur, mettre la crème fraîche dans le bol et la monter en Chantilly.

19

Une fois la chantilly ferme ajouter une pincée de sel, fouetter encore quelques secondes/

21

Dans des verrines (petit verre) mettre du guacamole au fond, ajouter une couche de saumon, finir par une couche de chantilly. Décorer de quelques oeufs de saumon.

23

Servir frais.

Verrine guacamole saumon

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