Verrine de mousse de concombre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Une crème de concombre sur une mousse citronné, une entrée fraiche et désaltérante, parfaite pour l'été.

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 concombres

Menthe

20 cl de crème fleurette

Huile d'olive

Sel

Poivre

Crème fraiche épaisse

Le jus d'un citron

Instructions

1Laver et couper en dés 1 des deux concombres, effeuiller la menthe.

2Mixer le concombre, les 3/4 de la menthe, ajouter la crème fleurette, saler, poivrer.

3Couper le dernier concombre en gros bâtonnets.

4Fouetter légèrement la crème fraiche épaisse avec le jus de citron.

5Présenter en verrine, une couche de crème de concombre, puis de crème fraiche, décorer de bâtonnets de concombre et de feuilles de menthe.

6Servir bien frais.

7Crédit photo :

8© Jacques PALUT - Fotolia.com

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