Laver et couper en dés 1 des deux concombres, effeuiller la menthe.
Mixer le concombre, les 3/4 de la menthe, ajouter la crème fleurette, saler, poivrer.
Couper le dernier concombre en gros bâtonnets.
Fouetter légèrement la crème fraiche épaisse avec le jus de citron.
Présenter en verrine, une couche de crème de concombre, puis de crème fraiche, décorer de bâtonnets de concombre et de feuilles de menthe.
Servir bien frais.
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Part 6