Verrine de mousse de yaourt, coulis de mangue

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouetter les yaourts avec la vanille et le sucre, incorporer délicatement les blancs en neige.

Peler et dénoyauter les mangues, couper la chair en cube, mixer avec le sucre et un beau filet de citron.

Répartir la mousse de yaourt dans des verrines napper de coulis de mangue.

Servir bien frais.