Verrine de rouget

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Verrine de rouget aubergine mascarpone graines de cumin huile d'olive citron jaune

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 tomates

4 filets de rougets

1 aubergine

4 c. à soupe de mascarpone

1 c. à café de graines de cumin

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 branches de thym frais

1 citron jaune

sel et poivre

Instructions

1Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

2Coupez les tomates et l'aubergine en rondelles très fines.

3Dans des ramequins ronds, intercalez des rondelles de légumes, 1 c. à soupe de mascarpone, des graines de cumin. Salez, poivrez et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive entre chaque couche.

4Taillez les filets de rougets en lanières et déposez-les en spirales sur le dessus des ramequins. Ajoutez un peu d'huile d'olive, le jus du citron et parsemez de thym frais.

5Mettez au four à 180°C (th.6) pendant 15 min.

6Servez.

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