Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole échalotes avocats citrons persil coriandre moulue piment

  • Pour : 4

Ingrédients

2 avocats

2 échalotes

le jus de 2 citrons et demie

2 tomates

1/2 bouquet de persil

1 grande boite de thon au naturel

huile d’olive

sel

poivre

coriandre moulue

pointe de piment

Instructions

1Hacher le persil, presser les citrons, peler et hacher les échalotes

2épépiner les tomates et couper en dés

3dans un saladier faites mariner les tomates avec le jus d’un citron, la moitié du persil haché et de l’huile d’olive réserver au frais.

4égoutter le thon, le mettre dans un saladier, ajouter le jus d’un citron, la moitié du persil restant et la moitié des échalotes hachés, réserver au frais

5éplucher et dénoyauter les avocats, les mixer, ajouter à la purée obtenue, le jus d’un demi citron (cela évitera à l’avocat de noircir), le reste des échalotes, une pointe de piment, de la coriandre moulue. réserver au frais

61 heure après monter les verrines couche par couche comme sur la photo, une belle déco d’assiette et c’est très bon, servir très frais

7en ce qui me concerne j’ai parfumé le guacamole avec un mélange 5 épices

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