Faites cuire le poivron rouge au four 15 min. Une fois cuit, retirez-lui et réduisez-le en purée, à l’aide d'un mixeur. Réservez au frais.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez le mascarpone et les jaunes d’œufs. Réservez au frais.
A l’aide d'un couteau, coupez le thon en petits cubes, puis ciselez la ciboulette.
Dans un dans un saladier, mettez le thon, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et poivre du moulin.
Coupez le pain de mie à la forme de vos verrines, puis toastez-les. Sortez du frais la purée de poivron, et mélangez-la au mascarpone.
Prenez une verrine, mettez au fond le tartare de thon, puis une tranche de pain de mie et finissez par le mascarpone.
Ainsi de suite, remplissez les autres verrines.
Part 4