Verrine Transparence de crabe des îles

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recette Verrine Transparence de crabe des îles recette entrée verrine pour l'été rillettes de crabe avocat poivron rouge curry mayonnaise

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 200 g de rillettes de crabe « Héritage de Bretagne »
  1 gros avocat bien mûr ou 150 g de guacamole
  100 g de poivron rouge grillé au naturel
  3 g de curry en poudre
  50 g de mayonnaise
  Sel fin
  poivre du moulin
1

Dans un saladier, parfumez votre mayonnaise avec le curry. Puis, écrasez finement les rillettes de crabe dans la mayonnaise.

2
3

Parallèlement, mixez à grande vitesse les poivrons afin d’obtenir une purée bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

4
5

Débarrassez le bol du mixer, et opérez de la même façon avec l’avocat jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

6
7

Dans des petites verrines de service, placez, tout d’abord, un bon tiers de rillettes au curry, puis une généreuse couche de purée d’avocat ou de guacamole, et terminez par la tapenade de poivrons rouges.

8
9

Vous pouvez y ajouter quelques graines de sésame légèrement torréfiées.

Ingrédients

 200 g de rillettes de crabe « Héritage de Bretagne »
  1 gros avocat bien mûr ou 150 g de guacamole
  100 g de poivron rouge grillé au naturel
  3 g de curry en poudre
  50 g de mayonnaise
  Sel fin
  poivre du moulin

Instructions

1

Dans un saladier, parfumez votre mayonnaise avec le curry. Puis, écrasez finement les rillettes de crabe dans la mayonnaise.

2
3

Parallèlement, mixez à grande vitesse les poivrons afin d’obtenir une purée bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

4
5

Débarrassez le bol du mixer, et opérez de la même façon avec l’avocat jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

6
7

Dans des petites verrines de service, placez, tout d’abord, un bon tiers de rillettes au curry, puis une généreuse couche de purée d’avocat ou de guacamole, et terminez par la tapenade de poivrons rouges.

8
9

Vous pouvez y ajouter quelques graines de sésame légèrement torréfiées.

Verrine Transparence de crabe des îles

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