Verrines de betterave aux épices et menthe fraîche.

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Ces petites Verrines de betterave aux épices et menthe fraîche, sont des amuses bouches très simple à faire et une très bonne entrée en matière.

  • Prép: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

250 grammes de betteraves cuites

1 cuillère à soupe de citron

100 grammes de fromage frais (Saint-moret ou autres)

1 pointe de cumin

1 pointe de Cannelle

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Feuilles de menthe fraiches

Sel

Poivre

Instructions

1Épluchez les betteraves.

2Mixez les 3/4 des betteraves.

3Ajoutez le jus de citron, sel, poivre, cumin et la cannelle sont fromage frais.

4Bien mixer pour obtenir une purée très fine.

5Mettez la préparation dans une poche à douille. Réservez

6Coupez le reste des betteraves en tartare très fin.

7Hachez au couteau les feuilles de menthe.

8Dans un saladier mélangez le tartare de betteraves, sel, poivre, la menthe haché et l'huile d'olive.

9Montage des verrines:

10Disposez le tartare de betteraves au fond des verrines, ajouter la purée de betteraves, quelques dés de tartare de betteraves et décorez avec une feuille de menthe.

11Entreposez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

12Servir bien frais.

13Bon appétit !

14Cuisine Sans Chichi

15Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

Rapide, simple à préparer, une couleur magnifique et délicieusement bon !

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