Verrines de Boudin blanc grillé et lentilles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Verrines de Boudin blanc grillé et lentilles vinaigre balsamique vinaigre de framboise échalote huile de noix

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 12

Ingrédients

200 g de lentilles

3 boudins blancs

Pour la vinaigrette :

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. café de vinaigre de framboise

1 échalote émincée

2 c. à soupe d\'huile de noix

1 c. à café de bicarbonate

Instructions

1Faites cuire les lentilles avec 1 c.à café de bicarbonate (elles n\'éclatent pas en purée).

2Pendant ce temps, faites gentiment cuire les boudins à la poêle, afin qu\'ils soient dorés et non éclatés (sortez-les du frigo juste avant et ne les piquez pas).

3Découpez les boudins en tronçons de 3 cm et laissez refroidir.

4Chaque tronçon embroché dans le sens de la largeur sera posé en travers de la verrine, après le remplissage.

5Égouttez et assaisonnez avec la vinaigrette, avec les lentilles chaudes et remplissez les verrines de lentilles tièdes.

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