Verrines de foie gras et chutney de mangue

5
(3)

Ces petites verrines apporteront une vrai touche chic et gourmande à votre table.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 200 g de foie gras mi-cuit
 250 g de mangue
 1 cuillère à soupe de miel
 2 cuillères à soupe de vinaigre de canne
 Le zeste et le jus de 1 citron vert
 2 cm de gingembre frais et râpé
 1/2 étoile de badiane
 2 clous de girofle
 3 capsules de cardamome
  1 morceau d’écorce de cannelle
 Poivre
 Fleur de sel
 Pistaches hachées.
1

Éplucher et couper la mangue en petits dés.

2

Faire bouillir le miel et le vinaigre.

3

Ajouter la mangue coupée en petits dés, le zeste, le jus de citron et le gingembre râpé.

4

Réunir les épices dans un sachet à thé et les ajouter au mélange.

5

Laisser compoter à feu doux 15 min environ.

6

Laisser refroidir avec les épices.

7

Couper le foie gras en morceaux.

8

Dresser un fond de chutney dans les verrines, ajouter des morceaux de foie gras, parsemer de fleur de sel et de noisettes hachées.

Crédit photo : © soniaC - Fotolia.com

Ingrédients

 200 g de foie gras mi-cuit
 250 g de mangue
 1 cuillère à soupe de miel
 2 cuillères à soupe de vinaigre de canne
 Le zeste et le jus de 1 citron vert
 2 cm de gingembre frais et râpé
 1/2 étoile de badiane
 2 clous de girofle
 3 capsules de cardamome
  1 morceau d’écorce de cannelle
 Poivre
 Fleur de sel
 Pistaches hachées.

Instructions

1

Éplucher et couper la mangue en petits dés.

2

Faire bouillir le miel et le vinaigre.

3

Ajouter la mangue coupée en petits dés, le zeste, le jus de citron et le gingembre râpé.

4

Réunir les épices dans un sachet à thé et les ajouter au mélange.

5

Laisser compoter à feu doux 15 min environ.

6

Laisser refroidir avec les épices.

7

Couper le foie gras en morceaux.

8

Dresser un fond de chutney dans les verrines, ajouter des morceaux de foie gras, parsemer de fleur de sel et de noisettes hachées.

Verrines de foie gras et chutney de mangue

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 5 / 5. Décompte des votes : 3

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *