Wok de boeuf

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Wok de boeuf brocoli oignons graines de sésame miel sauce soja graines de coriandre paprika

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 kg de filet de boeuf

1 brocoli

3 oignons

3 c à s de graines de sésame

2 c. à soupe de miel

3 c. à soupe sauce soja

3 c. à soupe d'huile d'arachide

2 c à c de graines de coriandre

1 c. à café de paprika

sel

Instructions

1Émincez le bœuf en lamelles.

2Coupez le brocoli en petits bouquets. Lavez et séchez-les.

3Pelez les oignons et émincez-les.

4Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez-y à revenir à feu très vif les oignons, les graines de coriandre, 2 c. à soupe de graines de sésame et le paprika en remuant 1 min avec une cuillère en métal. Puis ajoutez les bouquets de brocoli et faites-les sauter, toujours en remuant, pendant 5 min.

5Incorporez enfin les lamelles de boeuf et prolongez la cuisson 5 min sans cesser de remuer.

6Versez la viande et les brocolis dans un plat et remettez le wok sur feu vif. Versez-y le miel et la sauce soja.

7Laissez bouillir 1 min, remettez la viande et les brocolis. Mélangez.

8Répartissez dans les assiettes, parsemez du reste de graines de sésame et servez.

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