Fenouil au pamplemousse

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recette Fenouil au pamplemousse huile d'olive jus de citron bulbes de fenouil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 mins
 4 pamplemousses
  3 bulbes de fenouil
  6 Cs d'huile d'olive
  le jus d'1/2 citron
  le jus des pamplemousses
  sel
  poivre du moulin
1

Épluchez 4 pamplemousses à vif sur une planche à rigole pour récupérer le jus.

2

Coupez les pamplemousses en quartiers.

3

Nettoyez et émincez 3 bulbes de fenouil très finement.

4

Conservez les plumets pour décorer à la fin.

5

Dans une assiette, placez les quartiers de pamplemousses et le fenouil émincé en les alternant.

6

Pour préparez la sauce, mélangez 6 Cs d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron et le jus recueilli par les pamplemousses, puis assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin.

7

Nappez l'assiette avec la sauce et laissez mariner pendant 3 heures au frigo.

8

Avant de servir, décorez avec les plumets de fenouils.

Ingrédients

 4 pamplemousses
  3 bulbes de fenouil
  6 Cs d'huile d'olive
  le jus d'1/2 citron
  le jus des pamplemousses
  sel
  poivre du moulin

Instructions

1

Épluchez 4 pamplemousses à vif sur une planche à rigole pour récupérer le jus.

2

Coupez les pamplemousses en quartiers.

3

Nettoyez et émincez 3 bulbes de fenouil très finement.

4

Conservez les plumets pour décorer à la fin.

5

Dans une assiette, placez les quartiers de pamplemousses et le fenouil émincé en les alternant.

6

Pour préparez la sauce, mélangez 6 Cs d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron et le jus recueilli par les pamplemousses, puis assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin.

7

Nappez l'assiette avec la sauce et laissez mariner pendant 3 heures au frigo.

8

Avant de servir, décorez avec les plumets de fenouils.

Fenouil au pamplemousse

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