recette Oeuf poché sur lit de mâche tomates semi-confites pistou rouge pain de mie grillées Ciboulette piment d’Espelette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites griller les tranches de pain de mie et tartinez-les de pistou rouge.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole, ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre puis cassez les oeufs un par un; faites-les pocher 3 à 4 minutes chacun puis égouttez-les.
Passez la mâche sous l’eau et essorez-la. Mettez-la dans un saladier avec les tomates semi-confites, arrosez de vinaigrette et mélangez.
Sur 4 assiettes, déposez délicatement un œuf poché sur une tranche de pain de mie grillée et tartinée de pistou rouge. Entourez de mâche et de tomates semi-confites. Décorez de brins de ciboulette et saupoudrez de piment d’Espelette ; servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Faites griller les tranches de pain de mie et tartinez-les de pistou rouge.
Faites chauffer de l’eau dans une casserole, ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre puis cassez les oeufs un par un; faites-les pocher 3 à 4 minutes chacun puis égouttez-les.
Passez la mâche sous l’eau et essorez-la. Mettez-la dans un saladier avec les tomates semi-confites, arrosez de vinaigrette et mélangez.
Sur 4 assiettes, déposez délicatement un œuf poché sur une tranche de pain de mie grillée et tartinée de pistou rouge. Entourez de mâche et de tomates semi-confites. Décorez de brins de ciboulette et saupoudrez de piment d’Espelette ; servez aussitôt.