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Salade Alsacienne
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Recette Salade Alsacienne
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 4 petites saucisses au cumin
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 3 échalotes
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 c à soupe de moutarde forte
- 1 c à soupe de vinaigre
- 4 c à soupe d'huile
- 1 c à café de graines de cumin
- sel
- poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 25
Cout :Economique
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Préparation
Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide. Salez, portez à ébullition et faites cuire environ 20 mn. Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide. Comptez 15 mn à petits frémissements. Pelez les échalotes et émincez-les. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le poivre, une pincée de sel et l'huile. Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette. Ajoutez les échalotes, les graines de cumin et mélangez soigneusement. Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez- les dans le plat. Vous pouvez parsemer de persil ciselé.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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