recette Salade d'artichauts aux amandes laitue crème fraîche vinaigre de cidre fines herbes citrons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRetirez les premières feuilles des artichauts puis, avec un bon couteau, tournez-les pour les éplucher en rond comme vous le feriez avec une pomme de terre.
Citronnez les fonds.
Placez-les dans une marmite d'eau salée où vous avez mis la farine délayée dans un peu d'eau.
A ébullition, laissez cuire 20 minutes environ.
Égouttez-les, retirez le foin.
Laissez refroidir et escalopez les fonds.
Présentez les fonds d'artichaut dans un plat de service dont le fond a été préalablement garni de feuilles de laitue lavées et secouées, puis agrémentez avec des amandes effilées grillées.
Battez la crème fraîche, jusqu'à la rendre mousseuse.
Incorporez le vinaigre de cidre et les herbes hachées.
Répartissez la sauce dans les fonds d'artichaut.
Ingrédients
Instructions
Retirez les premières feuilles des artichauts puis, avec un bon couteau, tournez-les pour les éplucher en rond comme vous le feriez avec une pomme de terre.
Citronnez les fonds.
Placez-les dans une marmite d'eau salée où vous avez mis la farine délayée dans un peu d'eau.
A ébullition, laissez cuire 20 minutes environ.
Égouttez-les, retirez le foin.
Laissez refroidir et escalopez les fonds.
Présentez les fonds d'artichaut dans un plat de service dont le fond a été préalablement garni de feuilles de laitue lavées et secouées, puis agrémentez avec des amandes effilées grillées.
Battez la crème fraîche, jusqu'à la rendre mousseuse.
Incorporez le vinaigre de cidre et les herbes hachées.
Répartissez la sauce dans les fonds d'artichaut.