recette Salade aux artichauts et aux carottes mâche oranges huile d'olive citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez et essorez la mâche. Pelez les carottes, râpez-les.
Pelez deux oranges à vif, découpez-les en quartiers. Pressez la dernière orange.
Émulsionnez le jus dans un bol, avec l'huile et le sel.
Cassez la queue des artichauts poivrade, partagez-les en deux après avoir enlevé les feuilles les plus dures. Otez le foin, s'il y en a, à la petite cuillère.
Taillez ces moitiés en fines lamelles, citronnez-les aussitôt pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mettez la mâche dans un saladier, ajoutez les carottes râpées, les lamelles d'artichaut, les quartiers d'orange, versez la sauce au jus d'orange dessus, mélangez bien et servez.
Ingrédients
Instructions
Lavez et essorez la mâche. Pelez les carottes, râpez-les.
Pelez deux oranges à vif, découpez-les en quartiers. Pressez la dernière orange.
Émulsionnez le jus dans un bol, avec l'huile et le sel.
Cassez la queue des artichauts poivrade, partagez-les en deux après avoir enlevé les feuilles les plus dures. Otez le foin, s'il y en a, à la petite cuillère.
Taillez ces moitiés en fines lamelles, citronnez-les aussitôt pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mettez la mâche dans un saladier, ajoutez les carottes râpées, les lamelles d'artichaut, les quartiers d'orange, versez la sauce au jus d'orange dessus, mélangez bien et servez.