cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechesalades flechesalades composées flechesalade d'asperges et lotte

Livre papier

facebook

Salade d'asperges et lotte


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 botte d'asperge vertes
fleche  400g de filet de lotte
fleche  3 cs d'huile d'olive
fleche  1 cs de vinaigre de framboise
fleche  1 mesclun
fleche  2 cs de pignon de pin
fleche  50 cl de bouillon de légumes
fleche  poivre du moulin
fleche  sel
photo

Préparation :

Découpez la lotte en gros dés.
Laissez-la cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes pendant 5 minutes.
Réservez.
Épluchez les asperges et faites les cuire durant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Elles doivent devenir croquantes.
Égouttez et réservez.
Réalisez une vinaigrette.
Faites griller les pignons de pin.
Répartissez le mesclun, les asperges et les morceaux de lotte dans les assiettes.
Agrémentez de pignons de pin.
Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez.


Ecrit par ciboulette

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi