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Salade aux asperges vertes


montre Préparation : fleche   40 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 cœur de laitue
fleche 12 olives noires dénoyautée
fleche 1 botte d'asperges vertes
fleche 4 œufs
fleche 2 boites de thon au naturel
fleche 1 douzaine de petites pomme de terre nouvelles
fleche Huile d'olive
fleche 5 cl de jus de citron
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Cuire les pommes de terre nouvelles à la vapeur sans les peler.
Cuire les œufs mollet.
Cuire la botte d'asperges à la vapeur.
Laver et effeuiller le cour de laitue.

Égoutter et effeuiller le thon.
Hacher les olives.

Émulsionner l'huile et le citron, saler, poivrer.

Écaler les oeufs et couper les en deux.

Dans quatre assiettes, répartir tous les ingrédients, arroser de vinaigrette au citron et servir immédiatement.

Crédit photo :
Martin Turzak - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin

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