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Salade d'avocats, de cresson et de mangue


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 avocat
fleche  1 piment doux
fleche  1 mangue
fleche  1 coeur de chou
fleche  3 citrons verts
fleche  4 brins de cresson
fleche  1 gousse d'ail
fleche  huile d'olive sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Pelez et hachez l’ail.

Coupez les citrons verts en deux et pressez-les afin d’en récupérer le jus.

Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, du jus de citron (réservez-en un peu pour en arroser l’avocat), l’ail haché, le sel et le poivre.

Coupez l’avocat en deux et retirez-en le noyau.

Découpez la chair en lamelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Lavez le cœur de chou , coupez-le en 4 puis hachez-le. (Si vous disposez d’un chou entier, retirez les feuilles externes afin d’en découvrir le cœur).

Pelez la mangue, ôtez le noyau et coupez-la en fines tranches.

Tranchez le piment en deux, retirez les graines délicatement à l’aide d’un couteau pointu, rincez la pulpe et détaillez-la en lanières.

Passez brièvement le cresson sous l’eau et secouez-le afin de l’égoutter.

Dans un saladier, mélangez les lanières de mangue, les feuilles de cresson, le chou haché et la pulpe de piment.

Arrosez avec un partie de la vinaigrette.

Disposez harmonieusement les lamelles d’avocat sur la salade, plantez-y une branche de cresson et arrosez avec le restant de la vinaigrette.



Ecrit par romi62

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