Recette Salade Beaucaire
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 coeur de céleri en branches
- 200 g de céleri-rave
- 2 endives
- 2 tranches de jambon d'York
- 100 g de champignons de couche
- 1 betterave rouge cuite
- 2 pommes de terre cuites
- herbes hachées à volonté (persil
- cerfeuil)
- Sauce:
- 1 c à soupe de vinaigre
- 1 c à café de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre
- 2 dl d'huile
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 1h
Cout :Economique
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Préparation
Nettoyez le coeur de céleri et coupez-le en petits morceaux. Râpez grossièrement le céleri-rave. Mélangez les deux légumes, arrosez-les de sauce préparée avec les ingrédients indiqués et laissez macérer 1 h. D'autre part, coupez le jambon en bâtonnets, nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les. Coupez la betterave en petits dés et les pommes de terre en rondelles. Mélangez les céleris, le jambon et les champignons. Dressez le tout dans un saladier en dôme. Entourez avec les morceaux de betterave et les rondelles de pommes de terre. Saupoudrez d'herbes.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
Salades 
