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Salade de betterave et d'agrumes


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 pamplemousses
fleche 2 oranges
fleche 2 petites betteraves cuites
fleche 1 bouquet de cerfeuil
fleche 1 cuil. à soupe d'amandes hachées
fleche 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin vieux
fleche 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Prélevez le zeste d'une orange lavée puis hachez-le finement.

Pelez à vif les pamplemousses et les oranges puis séparez les quartiers.

Pelez les betteraves et détaillez-les en fines lamelles.

Mélangez le zeste haché avec le vinaigre de vin, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile d'olive, puis les amandes.

Disposez sur des assiettes les quartiers d'orange, de pamplemousse et les lamelles de betterave. Arrosez de vinaigrette, décorez de brins de cerfeuil. Servez.


Ecrit par amelt

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