Name: Salade de betterave et fenouil
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 betteraves cuites; 1 fenouil; 1 échalote; 150 g de mâche; 1 bouquet de persil; 1 cuil. à soupe de jus de citron; 1 cuil. à café de vinaigre de framboise; 1 cuil. à café de moutarde; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

recette Salade de betterave et fenouil échalote mâche persil jus de citron vinaigre de framboise moutarde

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 mins

3 betteraves cuites

1 fenouil

1 échalote

150 g de mâche

1 bouquet de persil

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à café de vinaigre de framboise

1 cuil. à café de moutarde

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Coupez les betteraves épluchées en cubes.

Épluchez et coupez le fenouil en cubes.

Pelez et hachez l'échalote.

Ciselez le persil.

Mélangez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Versez sur la mâche et mélangez.

Déposez-la sur des assiettes.

Répartissez dessus les dés de betterave et de fenouil, l'échalote et le persil. Servez.

Ingrédients