recette de la Salade de betteraves marinées vin rouge oignons vinaigre de cidre raifort clous de girofle coriandre betteraves rouges cuites recette salade composées
Pelez les betteraves, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un saladier.
Rassemblez dans une casserole, le vin, le vinaigre, l'oignon pelé et coupé en fines rondelles, les clous de girofle, les grains de coriandre, les grains de poivre et une cuillerée à café de sel. Faites chauffer jusqu'à ébullition bien prononcée et versez sur les betteraves, retournez-les plusieurs fois dans cette marinade qui doit être assez abondante (ajoutez un peu de vin, si cela est nécessaire). Laissez refroidir puis couvrez, et conservez 24 heures au frais (dans le bas de votre réfrigérateur).
Peu avant de servir, retirez la plupart des clous de girofle, grains de coriandre et grains de poivre. Râpez la valeur d'une cuillerée de raifort (ou égouttez et pressez le raifort en conserve), préparez une sauce avec la marinade et un peu d'huile, versez-la sur les betteraves, tournez et ajoutez le raifort au dernier moment
Ingrédients
Instructions
Pelez les betteraves, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un saladier.
Rassemblez dans une casserole, le vin, le vinaigre, l'oignon pelé et coupé en fines rondelles, les clous de girofle, les grains de coriandre, les grains de poivre et une cuillerée à café de sel. Faites chauffer jusqu'à ébullition bien prononcée et versez sur les betteraves, retournez-les plusieurs fois dans cette marinade qui doit être assez abondante (ajoutez un peu de vin, si cela est nécessaire). Laissez refroidir puis couvrez, et conservez 24 heures au frais (dans le bas de votre réfrigérateur).
Peu avant de servir, retirez la plupart des clous de girofle, grains de coriandre et grains de poivre. Râpez la valeur d'une cuillerée de raifort (ou égouttez et pressez le raifort en conserve), préparez une sauce avec la marinade et un peu d'huile, versez-la sur les betteraves, tournez et ajoutez le raifort au dernier moment