Salade de betteraves et de poireaux

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recette Salade de betteraves et de poireaux noix hachée vinaigre de vin blanc moutarde huile de noix

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 1 belle betterave rouge cuite
 4 poireaux
  50 g de noix hachée
 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
 1 c. à café de moutarde
 1 c. à soupe d'huile de noix
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
1

Otez la peau des betteraves et coupez-les en dés. Coupez la base des poireaux, le haut des feuilles et fendez-les dans toute la longueur.

2
3

Passez-les sous l'eau, essuyez-les dans un torchon et coupez-les en rondelles. Faites cuire 15 min à la vapeur. Laissez refroidir.

4
5

Versez dans un saladier les poireaux et les betteraves. Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre avec les noix hachées.

6
7

Ajoutez les 2 huiles. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Versez sur la salade.

Ingrédients

 1 belle betterave rouge cuite
 4 poireaux
  50 g de noix hachée
 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
 1 c. à café de moutarde
 1 c. à soupe d'huile de noix
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre

Instructions

1

Otez la peau des betteraves et coupez-les en dés. Coupez la base des poireaux, le haut des feuilles et fendez-les dans toute la longueur.

2
3

Passez-les sous l'eau, essuyez-les dans un torchon et coupez-les en rondelles. Faites cuire 15 min à la vapeur. Laissez refroidir.

4
5

Versez dans un saladier les poireaux et les betteraves. Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre avec les noix hachées.

6
7

Ajoutez les 2 huiles. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Versez sur la salade.

Salade de betteraves et de poireaux

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