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Salade au boeuf Chaud Thaî (au Wok)


montre Préparation : fleche   30 mn + 3 heures au frigo
Cuisson : fleche  30 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 700 g de filet de boeuf en tranches fines
fleche 1 c.s de gingembre râpé
fleche 1 c.s de zeste de citron vert
fleche 4 petits piments épépinés hachés menus
fleche 2 c.s de citronnelle fraîche
fleche 65 g de coriandre fraîche hachée grossièrement
fleche 250 g de vermicelles
fleche 2 c.s d'huile
fleche 150 g d'oignons émincés
fleche 200 g de poivron rouge haché
fleche 1 concombre moyen épépiné et haché
fleche 4 brins de ciboulette tranchés Vinaigrette à la menthe et au citron:12
fleche 5 cl d'huile
fleche 6 cl de jus de citron
fleche 65 g de menthe fraîche
fleche 2 gousses d'ail pilées
fleche 2 c.c de sucre
photo

Préparation :

Mélanger le boeuf avec le gingembre, le zeste et le jus de citron, le piment, la citronnelle et la moitié de la coriandre dans un saladier. Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Cuisson:
Placer les vermicelles dans le saladier résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Les égoutter.

Chauffer l'huile dans le wok, y faire sauter le boeuf mariné, avec l'oignon , par petites quantités jusque la viande soit cuite et dorée à souhaît.

Incorporer délicatement les vermicelles au boeuf dans un saladier avec le poivron, le concombre , la ciboulette, le reste de coriandre, et la vinaigrette.

Vinaigrette à la menthe et au citron:
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal et bien secouer.


Ecrit par NATHALIE J.

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