Salade de boeuf à la citronnelle

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recette Salade de boeuf à la citronnelle faux-filet coeur de laitue concombre oignons blancs piment coriandre nuoc-mâm citron vert

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson3 minsTemps total13 mins
 1 tranche de 300 g de faux-filet de 2 cm d'épaisseur
 1 coeur de laitue
 1 petit concombre
 4 petits oignons blancs
 1 tige de citronnelle
 3 brins de coriandre
 3 brins de basilic
 1 petit piment. Pour la sauce : 4 cuil. à soupe de nuoc-mâm
 1 cuil. à café de sucre semoule
 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
1

Lavez le coeur de salade, égouttez-le et coupez-le en lamelles de 1 cm de large. Détaillez en fines lamelles le concombre, les oignons préalablement pelés, la citronnelle et le piment. Répartissez tous ces ingrédients dans 4 assiettes creuses.

2
3

Dans un bol, versez le nuoc-mâm, ajoutez le sucre, 2 cuil. à soupe d'eau, le jus de citron, et mélangez.

4
5

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, posez-y la viande et faites-la cuire à feu vif, 1 min de chaque côté. Posez-la sur une planche, découpez-la en fines tranches, répartissez-les dans les assiettes, nappez de sauce, décorez de basilic et servez aussitôt

Ingrédients

 1 tranche de 300 g de faux-filet de 2 cm d'épaisseur
 1 coeur de laitue
 1 petit concombre
 4 petits oignons blancs
 1 tige de citronnelle
 3 brins de coriandre
 3 brins de basilic
 1 petit piment. Pour la sauce : 4 cuil. à soupe de nuoc-mâm
 1 cuil. à café de sucre semoule
 2 cuil. à soupe de jus de citron vert

Instructions

1

Lavez le coeur de salade, égouttez-le et coupez-le en lamelles de 1 cm de large. Détaillez en fines lamelles le concombre, les oignons préalablement pelés, la citronnelle et le piment. Répartissez tous ces ingrédients dans 4 assiettes creuses.

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3

Dans un bol, versez le nuoc-mâm, ajoutez le sucre, 2 cuil. à soupe d'eau, le jus de citron, et mélangez.

4
5

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, posez-y la viande et faites-la cuire à feu vif, 1 min de chaque côté. Posez-la sur une planche, découpez-la en fines tranches, répartissez-les dans les assiettes, nappez de sauce, décorez de basilic et servez aussitôt

Salade de boeuf à la citronnelle

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