recette Salade de calamars et chorizo poivron vert et rouge aubergine courgette tofus chorizo huile d'olive vinaigre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites blanchir les calamars 30 min à l'eau bouillante salée, égouttez.
Coupez les poivrons l'aubergine et la courgette en petits dés. Faites chauffer la moitié de l'huile et mettez les poivrons, à feu doux. Ajoutez ensuite la courgette puis l'aubergine, sel et poivre.
Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient souples, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes, continuez la cuisson 5 minutes pour que les légumes restent un peu fermes. Arrosez cette ratatouille de vinaigre.
Coupez les calamars en lanières et faites-les sauter dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez, poivrez, ajoutez aux légumes.
Servez tiède ou froid avec le chorizo.
Ingrédients
Instructions
Faites blanchir les calamars 30 min à l'eau bouillante salée, égouttez.
Coupez les poivrons l'aubergine et la courgette en petits dés. Faites chauffer la moitié de l'huile et mettez les poivrons, à feu doux. Ajoutez ensuite la courgette puis l'aubergine, sel et poivre.
Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient souples, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes, continuez la cuisson 5 minutes pour que les légumes restent un peu fermes. Arrosez cette ratatouille de vinaigre.
Coupez les calamars en lanières et faites-les sauter dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez, poivrez, ajoutez aux légumes.
Servez tiède ou froid avec le chorizo.