recette Salade de carottes aux poivrons tomates oignons coriandre menthe oeufs cumin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les poivrons et coupez la chair en cubes. Pelez les carottes et coupez les en tronçons de 5cm et recoupez en 4 en largeur. Faites cuire, 10 min à la vapeur.
Plongez les oeufs 6 min dans de l'eau bouillante. Rincez les sous l'eau froide et décoquillez-les.
Pelez les tomates et coupez la chair en cubes. Salez-les et laissez les égoutter dans une passoire.
Épluchez les oignons et émincez les. Mélangez l'ensemble des légumes.
Préparez la sauce:
Dans un bol, mélangez le jus de citron, assaisonnez de cumin et de 2 pincées de sucre.
Salez et poivrez. Versez la sauce sur les légumes, mélangez.
Disposez les oeufs mollets par moitié. Parsemez de menthe et de coriandre ciselée. Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Pelez les poivrons et coupez la chair en cubes. Pelez les carottes et coupez les en tronçons de 5cm et recoupez en 4 en largeur. Faites cuire, 10 min à la vapeur.
Plongez les oeufs 6 min dans de l'eau bouillante. Rincez les sous l'eau froide et décoquillez-les.
Pelez les tomates et coupez la chair en cubes. Salez-les et laissez les égoutter dans une passoire.
Épluchez les oignons et émincez les. Mélangez l'ensemble des légumes.
Préparez la sauce:
Dans un bol, mélangez le jus de citron, assaisonnez de cumin et de 2 pincées de sucre.
Salez et poivrez. Versez la sauce sur les légumes, mélangez.
Disposez les oeufs mollets par moitié. Parsemez de menthe et de coriandre ciselée. Servez aussitôt.