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Salade de concombre à la pêche


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 concombre
fleche  1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
fleche  2 blancs de poulet
fleche  ½ oignon rouge
fleche 2 poignées de roquette
fleche  1 endive rouge
fleche Sel
fleche  poivre
fleche 1 c. à soupe d’huile d’olive
fleche  Sauce :
fleche  2 c. à soupe de vinaigre balsamique
fleche  5 c. à soupe d’huile de noisette
fleche  Sel et poivre
photo

Préparation :

Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

Découpez les blancs de poulets en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.

Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.

Égouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

Lavez et essorez la roquette.

Émincez l’endive rouge.

Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.


Ecrit par ciboulette





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