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Salade de concombre et pointes d'asperges au parmesan


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 400 g d'asperges vertes surgelées ou fraîches
fleche  1 concombre
fleche  1 cuillerée à café de Fond de Légumes Méditerranéens
fleche  50 g de parmesan
fleche  10 tomates confites
fleche  3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
fleche  1 cuillerée à soupe de jus de citron
photo

Préparation :

Lavez, pelez et coupez le concombre en petits dés.

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les asperges 10 minutes. Réalisez des copeaux de parmesan. Écrasez les baies roses.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le fond de légumes et le jus de citron.

Sur chaque assiette, répartissez des dés de concombre, des dés de tomates confites et quelques asperges. Versez en filet de la vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan.


Ecrit par julie





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