Salade aux deux poivrons

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recette Salade aux deux poivrons champignons de Paris poivrons verts poivrons rouges thon au naturel anchois à l'huile ail vinaigre d'alcool ciboulette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
 300 g de champignons de Paris
 
 1 citron
 
 3 poivrons verts
 
 4 poivrons rouges
 
 
 Pour la sauce :
 
 1 cuil. à soupe de moutarde douce
 
 75 g de thon au naturel (environ 1/2 boîte)
 
 3 anchois à l'huile
 
 3 gousses d'ail
 
 2 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool
 
 10 cl d'huile d'olive
 
 Sel
  poivre noir
 
 1/2 botte de ciboulette
1

Placez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau se soulève et forme des cloques. Dès qu'ils tiédissent, enlevez la peau à l'aide d'un petit couteau pointu.

2

Éliminez les graines et les membranes blanches. Détaillez-les en lanières.

3
4

Coupez ensuite le pied des champignons. Lavez les chapeaux en les frottant. Découpez-les en lamelles. Salez et poivrez. Puis, arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

5
6

Préparez la sauce :

7
8

Égouttez le thon et les anchois, épluchez l'ail.

9
10

Lavez et séchez la ciboulette.

11
12

Hachez les anchois et l'ail à l'aide d'un petit hachoir

13

électrique.

14
15

Pilez le thon au mortier, puis ajoutez-le au hachis d'anchois et d'ail.

16
17

Dans un bol, délayez la moutarde avec la préparation au thon, du poivre et très peu de sel. Puis versez l'huile d'olive, petit à petit, comme pour une mayonnaise. Ajoutez ensuite le vinaigre qui va un peu casser l'émulsion.

18
19

Disposez les lanières de poivrons et les lamelles de

20

champignons dans le plat de service. Servez frais, accompagné de la sauce à part, saupoudrée de ciboulette hachée.

Ingrédients

 300 g de champignons de Paris
 
 1 citron
 
 3 poivrons verts
 
 4 poivrons rouges
 
 
 Pour la sauce :
 
 1 cuil. à soupe de moutarde douce
 
 75 g de thon au naturel (environ 1/2 boîte)
 
 3 anchois à l'huile
 
 3 gousses d'ail
 
 2 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool
 
 10 cl d'huile d'olive
 
 Sel
  poivre noir
 
 1/2 botte de ciboulette

Instructions

1

Placez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau se soulève et forme des cloques. Dès qu'ils tiédissent, enlevez la peau à l'aide d'un petit couteau pointu.

2

Éliminez les graines et les membranes blanches. Détaillez-les en lanières.

3
4

Coupez ensuite le pied des champignons. Lavez les chapeaux en les frottant. Découpez-les en lamelles. Salez et poivrez. Puis, arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

5
6

Préparez la sauce :

7
8

Égouttez le thon et les anchois, épluchez l'ail.

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10

Lavez et séchez la ciboulette.

11
12

Hachez les anchois et l'ail à l'aide d'un petit hachoir

13

électrique.

14
15

Pilez le thon au mortier, puis ajoutez-le au hachis d'anchois et d'ail.

16
17

Dans un bol, délayez la moutarde avec la préparation au thon, du poivre et très peu de sel. Puis versez l'huile d'olive, petit à petit, comme pour une mayonnaise. Ajoutez ensuite le vinaigre qui va un peu casser l'émulsion.

18
19

Disposez les lanières de poivrons et les lamelles de

20

champignons dans le plat de service. Servez frais, accompagné de la sauce à part, saupoudrée de ciboulette hachée.

Salade aux deux poivrons

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